Figlio di James Joyce, nato il 27 giugno del 1905. Frequentò la Scuola Parini a Trieste dal 1911-15.
Nel 1929 iniziò una carriera di cantante. Nel 1930 sposò Helen Fleischman, una ricca americana, e da questa unione nacque, nel 1932, Stephen, al quale James Joyce dedicò i versi di Ecce Puer. Nel 1939 si separò dalla moglie, per risposarsi nel 1955 e trasferirsi nell’ex Germania Federale. Giorgio Joyce morì nel 1976.